메밀의 효능과 주의사항
메밀의 꽃말은 연인, 사랑의 약속이라고 합니다.
메밀의 효능
1. 변비 예방
메밀에는 전분 분해 효소, 지방 분해 효소, 단백질 분해 효소 등의 소화효소들을 함유하고 있기 때문에 변비 예방 및 장 건강 증진에도 탁월한 효과를 준다고 합니다.
또한 메밀에는 다양한 효소뿐 아니라 식이섬유 또한 풍부하게 함유되어 있어 체내 노폐물을 체외로 배출시켜주는 역할을 합니다. 이러한 역할로 장운동이 활발할 수 있도록 도와주기 때문에 장 기능 개선에 효과적인 식품이라고 할 수 있습니다.
또한 동의보감에서의 메밀은'성질이 차고 맛은 달아서 위와 장을 튼튼하게 해 준다'라고 기록되어 있다고 합니다.
2. 다이어트 효과
메밀의 효능 중 대표적 효능으로 알고 있는데요.
메밀은 밀이나 쌀보다 칼로리가 낮고 단백질과 식이섬유의 함량이 높기 때문에 포만감을 쉽게 높여주어 다이어트를 할 때 밀이나 쌀 대신 섭취할 수 있는 식품입니다.
또한 메밀은 필수 아미노산과 비타민, 루틴 등의 영양성분들이 지방의 분해와 연소를 촉진시켜주기 때문에 체중 감량에도 효과적입니다.
그리고 메밀에 함유되어 있는 루틴은 우리 몸에 쌓은 지방의 분해를 돕습니다. 새로운 지방의 축적을 예방해주며 이뇨작용을 활발하게 하여 다이어트 중에도 대, 소변이 원활하도록 도와준다고 합니다.
3. 뼈 건강
메밀에는 아연, 마그네슘, 칼슘, 들의 각종 무기질과 비타민이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 이러한 성분들로 인해 메밀은 골다공증을 예방하는 효과적인 식품이라고 하는데요.
메밀의 라이신 성분은 칼슘의 흡수를 촉진하고 뼈 생성에 영향을 미쳐 메밀을 꾸준히 섭취하게 될 시 성장기 어린이, 그리고 여성들의 골다공증 완화에 도움이 된다고 합니다.
4. 당뇨 개선
한국 식품 개발연구원 김윤숙 박사님 팀의 연구 결과에 따르면 85종의 식품소재 농산물 및 생약재 등 추출물을 실험한 결과 메밀이 당뇨병, 합병증 예방에 가장 효과적이라는 결과가 나왔다고 하는데요.
메밀에는 노화 예방에 효과가 있는 비타민 P의 일종인 루틴을 함유하고 있으며 이러한 루틴 성분은 노화 예방뿐 아니라 췌장의 기능을 활성화하는데 도움이 되어 인슐린 생성을 조절하는 역할을 하게 됨으로써 당뇨 예방과 개선에 도움을 준다고 합니다.
또한 GI지수가 낮아서 식이섬유와 루틴 성분이 풍부하기 때문에 메밀을 섭취했을 시 당의 흡수를 낮춰주고 혈당의 변화를 조절하여주는 역할을 하기 때문에 당뇨 개선에 도움을 준다고 합니다.
그리고 메밀은 활성산소를 배출하는 효능에 도움을 주기 때문에 세포의 손상을 막아주어서 이뇨 작용에도 도움을 준다고 합니다.
5. 혈관 건강
메밀에는 혈관을 튼튼하게 해주는 '루틴'이라는 성분이 풍부하기 때문에 고혈압, 심근경색, 동맥경화 등 혈관 질환을 예방하는 효과적인 식품입니다.
메밀의 루틴 성분은 혈관 내 노폐물과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 피를 맑게 하고 모세혈관을 튼튼하게 해 주며 혈압을 안정시켜 주는 효과가 있습니다.
6. 단백질 보충
메밀의 효능 중 단백질은 빼놓을 수 없는 효능 중 하나인데요.
단백질이 풍부한 식품으로는 대표적으로 두부가 있지만 메밀 또한 풍부한 단백질을 함유하고 있어 두부보다 더 많은 양의 단백질을 가지고 있다고 합니다.
특히나 메밀에 들어있는 라이신이라는 성분은 식물성 식품에서는 얻기 힘든 아미노산이라고 합니다. 또한 메밀이 가지고 있는 지방은 몸에 도움이 되는 불포화지방산으로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 한다고 합니다.
7. 간 기능 강화
메밀에 함유되어있는 성분 중 플라보노이드라는 성분이 있습니다. 이 성분은 몸속에 손상되어있는 간세포의 재생을 촉진시켜 준다고 합니다. 재생뿐만 아니라 이 성분이 간의 해독 기능을 강화시켜주는 효과가 있다고 합니다.
또한, 메밀 속 함유되어 있는 코린 아란 성분이 숙취해소에 탁월한 효과를 준다고 하니 음주 시 메밀을 섭취해보는 것을 추천드립니다.
8. 피부미용
메밀에 함유되어있는 시스틴이란 성분이 피부에 부드러움을 주고 활성화시켜주는 역할을 하여 피부미용에도 메밀의 효능을 얻을 수 있다고 합니다.
또한, 메밀을 차로 먹을 경우 차로 섭취 시 메밀차에 함유되어있는 비타민과 필수 아미노산이 피부 미용에 도움을 준다고 합니다. 이러한 작용들로 인해 피부의 종기나 부스럼에 특히 효과가 좋아 맑고 깨끗한 피부를 얻을 수 있습니다.
9. 염증 및 치주질환
메밀의 효능 중 새롭게 알게 된 효능이었는데요. 메밀에 함유되어있는 다양한 비타민 중 비타민 P는 모세혈관을 건강하게 해주는 효능이 있어 혈관 속 염증들을 완화시켜주기 때문에 각종 염증이나 치주질환에 좋다고 합니다.
10. 소화작용
메밀은 비위장에 있는 습기, 열기를 없애주는 역할을 하여 소화가 원활히 될 수 있도록 돕는 효능을 가지고 있습니다.
'1년 동안 쌓인 체기가 있어 메밀을 먹으면 그 체기가 내려간다.'라는 표현이 동의보감에 실려있을 정도로 뛰어난 효과를 가지고 있다고 하니 소화장애를 가지고 있으시다면 꾸준히 섭취하시는 것을 추천드립니다.
11. 눈 건강
메밀은 눈 건강에 대표적인 성분인 루테인 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 이러한 루테인 성분은 눈의 피로를 풀어주며 시력을 보호하는데 큰 도움을 준다고 합니다.
또한 백내장이나 안구건조증 등의 각종 눈 질환을 예방하는데도 뛰어난 도움을 받을 수 있다고 합니다.
섭취 시 주의사항
메밀은 몸에 다양한 효능이 있지만 부작용도 가지고 있는데요. 이러한 부작용이 생기지 않도록 섭취 주의할 사항을 알아보도록 하겠습니다.
메밀은 차가운 성질의 식품이기 때문에 몸이 차갑거나 손발이 차가운 사람이 섭취하게 되면 설사 또는 구토를 유발하는 부작용이 있으므로 유의하여 섭취하시길 바랍니다.
또한, 육류 하고 생선과의 궁합이 맞지 않다고 널리 알려져 있는데요. 돼지고기와 양고기, 조기 등과 같이 섭취하게 되면 풍을 유발하거나 탈모 현상이 일어날 수 있다고 합니다.
마지막으로 임산부가 섭취하게 되면 뱃속의 태아에게 아토피를 불러일으킬 수 있다고 하니 임산부는 섭취를 피하시는 것을 권장드립니다.
반면에 함께 섭취 시 메밀의 효능을 더 얻을 수 있는 좋은 궁합의 음식도 있는데요. 무김치는 해독제 역할을 하기 때문에 메밀음식에 무김치를 곁들여서 먹으면 해독력 증강에 도움이 되고 소화까지 잘되기 때문에 함께 섭취하시는 것을 추천드립니다.
또한 메밀에 대표적으로 함유되어 있는 루틴이라는 영양분이 메밀을 섭취할 시 비타민C가 많은 채소를 함께 섭취하게 될 경우 루틴의 활용성이 높아져 더 효과가 좋아진다고 하니 비타민C가 다량 함유된 식품과 함께 섭취하셔서 더 많은 효과를 얻으시길 바랍니다.
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